Des Fantômes et une Araignée se promenaient sur un potiron

Comme promis, voici quelques recettes de potiron et butternut qui m’ont inspirées .  Vous pourrez les servir pour un repas de famille, pour Halloween ou encore pour accompagner un de vos diners entre amis.  Les occasions de se mettre aux fourneaux ne manquent pas et c’est toujours un plaisir de profiter de ces moments de partage.

Légumes confis

Ingrédients : morceau de potiron  –  3 patates douces  –  2 oignons rouges  –  ail –  3 c.à s. huile d’olive – 2 c.à s. de sirop d’érable

  • Peler les légumes : potiron, patates douces, oignons et ail
  • Détailler ensuite le potiron et les patates douces en petits cubes
  • Couper l’oignon en lamelles et fendre l’ail en n’oubliant pas de le dégermer
  • Mettre le tout dans un plat allant au four
  • Verser sur les légumes 3 c.à s. d’huile, 2 c.à s. de sirop d’érable, du thym, du sel et du poivre
  • Mélanger le tout de manière uniforme
  • Mettre au four à 150° pendant une heure environ
  • Sortir le plat du four une fois les légumes cuits et confis
  • Parsemer sur les légumes, avant de servir, de la feta que vous aurez découpée en petit dés.

Vous pouvez servir ce plat en accompagnement d’une viande, personnellement j’ai mangé ces légumes avec des côtes de porc. Cette recette de potiron convient aussi pour les végétariens ou les régimes sans gluten.

Les Brownies “Fantômes”

Ingrédients pour les brownies : 300 gr de chocolat noir – 2 sachets de sucre vanillé – 200 gr de beurre – 4 oeufs – 200 gr de sucre fin – 80 gr de farine

  • Faire fondre ensemble dans une casserole, le chocolat et le beurre,  à feu très doux
  • Mélanger ensuite le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  • Ajouter à ce mélange le sucre vanillé et la farine puis finalement le chocolat fondu
  • Mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène
  • Verser le tout dans un moule pour le four
  • Mettre au four à 180° pendant 20 minutes
  • Sortir du four et ensuite couper en parts égales

Ingrédients pour la garniture : 225 gr  de sucre impalpable – 1 blanc d’oeuf – jus d’un demi citron

  • Pendant la cuisson, préparer le glaçage.
  • Mélanger le sucre impalpable, le blanc d’oeuf et un peu de jus de citron pour obtenir un mélange suffisamment consistant pour qu’il s’étale sur les brownies sans trop couler .

Montage des fantômes une fois les brownies refroidis

  • Sur chaque carré de brownies poser un “Melocake”.  Vous pouvez aussi ne mettre qu’un marshmallow si vous en trouvez qui sont assez rond et gros.
  • Faire couler le glaçage sur chaque part (brownies plus “melocake”)
  • Rajouter finalement quelques touches de “topping” au chocolat pour faire les yeux et la bouche des petits fantômes.

Avec les quantités données, j’ai réalisé 24 parts de brownies.  Je n’en ai décoré qu’une partie.

 

Butternut Cake

Ingrédients pour le cake :

200 gr farine – 300 gr butternut – 50 gr amandes en poudre – 130 gr beurre salé – 120 gr sucre blond – 3 c.à c. cannelle – 1 pincée de fleur de sel – 1 sachet levure chimique – 2 oeufs

Ingrédients pour le glaçage :

200 gr de cream cheese (style Philadelphia) – 3 c.à s. de sucre glace – 1 gousse de vanille – zeste d’une clémentine

  • Commencer par le glaçage car celui-ci devra refroidir pendant la réalisation du cake
  • Fouetter le sucre glace et le cream cheese.
  • Ajouter les graines de vanille
  • Bien mélanger et mettre au frigo.
  • Raper finement le butternut
  • Séparer les blancs et les jaunes d’oeuf,  puis battre les blancs en neige
  • Fouetter le sucre blond, les jaunes d’oeuf, la fleur de sel et la cannelle.
  • Ajouter ensuite à la préparation la farine et la poudre d’amandes.
  • Faire fondre le beurre salé. L’incorporer dans le mélange.
  • Ajouter aussi les blancs en neige, le butternut et la levure
  • Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
  • Verser dans un moule et mettre au four à 180* pendant 50 minutes.
  • Laisser lentement refroidir et lorsqu’il est complètement froid, appliquer le glaçage.
  • Zester enfin la clémentine par dessus.  Vous pouvez y ajouter quelques bonbons sur le thème d’Halloween (araignées, citrouilles et autres chauve-souris) si cela vous séduit.

Et voilà, il ne vous reste plus qu’à déguster.

Avez-vous testé une de ces recettes de potiron ou autres courges ? Donnez-moi vos commentaires et suggestions.

L’inspiration des recettes proviennent de foodforlove.fr, elle.frbhg.com, marmiton.org

 

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